Depuis 29 ans en Bretagne
Yolène & Sylvain : une nouvelle aventure
Après avoir créé plusieurs restaurants en Trégor — La Pataterie à Lannion, Le Quai des îles à Trestel — Yolène et Sylvain se sont offert une pause bien méritée. Mais en visitant des lieux à la recherche d'une nouvelle affaire, ils ont eu un véritable coup de cœur pour le port de Perros-Guirec.
« Nous avons visité de nombreux endroits, jusqu'à la Réunion. Mais le port est un super atout, et nos enfants ne voulaient pas qu'on parte trop loin. »
En avril 2026, ils reprennent le légendaire Suroît et lui donnent un nouveau souffle. Le 4 naît d'une vision commune : une cuisine du marché sincère, des fruits de mer en première ligne, et l'envie de Sylvain de « retravailler le poisson en cuisine ». Avec sa fille Inès en salle, ils construisent une vraie aventure familiale.
29
Ans d'expérience
4
Restaurants créés
59
Couverts
Sélection du chef
Nos incontournables
Assiette de fruits de mer (pour 1)
34,00 €4 langoustines, 4 crevettes roses, 4 huîtres, bulots, bigorneaux
Salade Perrosienne
25,00 €Mesclun, Saint-Jacques rôties, crevettes roses, saumon gravlax, langoustine, magret fumé, légumes croquants
Coupe colonel
12,00 €Sorbet citron vert, vodka
Moules bretonne
20,00 €1 litre +/- 700g · Fumet de poissons, crème, pétoncles, crevettes · De juin à octobre
Kouign-Amann artisanal
11,00 €Gâteau au beurre en breton et sa glace vanille
12 Huîtres de Plougrescant N°2
27,00 €Huîtres fines de Plougrescant, citron
Nos trésors de mer
Fruits de mer de Plougrescant
Directement des eaux de Plougrescant et des côtes d'Armor, nos fruits de mer arrivent chaque matin à l'établissement. Huîtres, langoustines, tourteaux, araignées, bulots — une générosité bretonne à partager.
🦀 Disponibilité selon arrivage journalier
Juin à octobre
Nos moules-frites
1 litre +/- 700g · Marinière, curry, poulette, bretonne
Marinière
17€
La classique incontournable
Curry
18€
Une touche d'exotisme breton
Poulette
18€
Crème et ciboulette
Bretonne
20€
Fumet, crème, pétoncles, crevettes
Notre formule
Menu 49€
Un voyage gastronomique en 3 actes
Mise en bouche
Duo de 3 huîtres et 3 langoustines ou Gravlax de saumon et lieu jaune, crème ciboulette citronnée
Le plat
Souris d'agneau confite jus de thym, haricots blancs cuisinés à la paysanne ou Pavé de lieu jaune rôti, écrasé de pommes de terre et beurre blanc
La fin du repas
Dessert au choix ou Glace au choix
Menu disponible sous réserve de disponibilité
Notre Engagement
Au restaurant Le 4, nous croyons qu'une assiette réussie commence bien avant la cuisine. Elle naît d'une relation de confiance avec ceux qui cultivent, pêchent et produisent.
Circuit ultra-court
Nos huîtres de Plougrescant parcourent moins de 15 km avant d'arriver dans votre assiette. Fraîcheur garantie, empreinte carbone minimale.
Pêcheurs locaux
Nous travaillons exclusivement avec les pêcheurs de Perros-Guirec et Trébeurden. Poissons de ligne, crustacés casiers, respect des saisons.
Fait maison
Rien de surgelé, rien de préparé ailleurs. Notre équipe transforme chaque matin les produits du jour. Sauces, desserts, pains : tout est fait sur place.
"Nous ne sommes pas restaurateurs pour servir de la nourriture. Nous le sommes pour raconter une histoire : celle de notre territoire, de ceux qui le nourrissent, et de la mer qui nous entoure."
— L'équipe du 4
En images
Le 4 en quelques instants
Adresse
81 rue Ernest-Renan
Perros-Guirec, 22700 · Bretagne
Réservation
02 96 23 23 83
Ou réservez en ligne
Horaires
Mar-Dim · Midi & Soir
* Moules-frites : juin–octobre